Los Huevos a la Tripa (Trippe)




Descubrimientos y anécdotas culinarias: Los Huevos a la Tripa (Trippe).

Los huevos a la tripa, esto es, huevos duros con salsa de algún sabor y cebolla en juliana, es una de las recetas más saca de apuros, por lo fácil y rápida, mientras es exquisita y siempre sorprendente. Sus variaciones son ilimitadas desde el momento que se le puede agregar cualquier sobra.

HUEVOS A LA … Ver más detalles de Los Huevos a la Tripa (Trippe)



De las Ponderaciones, Sopaipillas y Picarones…




Descubrimientos y anécdotas culinarias: De las Ponderaciones, Sopaipillas y Picarones.

PONDERACIONES

3 huevos leche 2 cucharadas harina 1 cucharada mantequilla derretida manteca para fritura.

Se baten las yemas y las claras separadamente. Estando éstas a medio batir, se juntan con las yemas.

Se les ponen dos cucharadas de harina disuelta en leche (debe quedar espesa), se le agrega una cucharada de mantequilla derretida y se une todo. Se freirán en una sartén … Ver más detalles de De las Ponderaciones, Sopaipillas y Picarones…



La sopa de cuatro cebollas




Descubrimientos y anécdotas culinarias: la sopa de cuatro cebollas.

Esta sopa de cebollas se “revuelca” en la receta original francesa, pero con resultados completamente diferentes. Incluye a los otros miembros de la familia de las cebollas, como los puerros, las chalotas y el ajo. Se puede servir con la tradicional lonja de pan frito, o, si prefieres, adornada con crustones y queso parmesano.

Ingredientes:

4 … Ver más detalles de La sopa de cuatro cebollas



Anécdotas culinarias…




Descubrimientos y anécdotas culinarias.

Hace unos días vagaba por el supermercado mientras mi esposa cargaba el carro con la parte latosa de las compras, y encontré entre las carnes congeladas unas cajas de cordero de Tierra del Fuego que están empezando a ser ampliamente publicitadas.

Hacía años que no preparaba cordero, primero porque hace mucho tiempo que no encontraba calidad convincente y, segundo, porque cada … Ver más detalles de Anécdotas culinarias…



Pan amasado fresco todos los días…




Descubrimientos y anécdotas culinarias: Pan amasado fresco todos los días.

La gracia de esta receta consiste en que se amasa una vez, lo que toma más o menos media hora, y los panes se congelan crudos. En un congelador normal pueden guardarse algo más de una semana, y en un congelador de menos de 18º bajo cero, se pueden guardar durante meses.

Para consumirlos, se … Ver más detalles de Pan amasado fresco todos los días…



La tortilla de lechuga




Descubrimientos y anécdotas culinarias: La tortilla de lechuga.

Receta: Nora H.

La gracia de esta tortilla consiste en que puedes usar la lechuga sobrante que ya no está con facha como para la ensalada. Incluso puedes usar el sobrante aliñado de una ensalada

Ingredientes:

Lechuga 1/2 kg Huevos 4 Aceite, ojalá de oliva, 3 y 1/2 cdas. Sal a gusto Pimienta a gusto

Preparación

Lave la … Ver más detalles de La tortilla de lechuga



Hamburguesas vegetarianas




Hamburguesas vegetarianas.

No todos somos fanáticos de las hamburguesas de carne y menos de esas preparadas con molidos de quizás qué restos. Esta es una exquisita solución cuando prepares hambuerguesas en sandwich –o de cualquier otro modo–, para los que preferimos algo más sano o sofisticado.

Hamburguesa de Lentejas Ingredientes

200 g. Lentejas lavadas 1 zanahoria mediana, pelada, rallada 1 cebolla pequeña, pelada, rallada 2 … Ver más detalles de Hamburguesas vegetarianas