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La tortilla de lechuga




Descubrimientos y anécdotas culinarias: La tortilla de lechuga.

Receta: Nora H.

La gracia de esta tortilla consiste en que puedes usar la lechuga sobrante que ya no está con facha como para la ensalada. Incluso puedes usar el sobrante aliñado de una ensalada

Ingredientes:

  • Lechuga 1/2 kg
  • Huevos 4
  • Aceite, ojalá de oliva, 3 y 1/2 cdas.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Preparación

Lave la lechuga, escurra y separe las hojas, desechando el cogollo. Junte las hojas y córtelas en tiritas delgadas.

En la sartén vierta 3 cucharadas de aceite, caliéntelo a fuego medio y eche la lechuga. Suba a fuego fuerte y saltee durante 3 o 4 min. Revolviendo de vez en cuando para que se cocinen parejo. Retire del fuego.

En el bols bata ligeramente los huevos, salpimente, agregue la lechuga escurrida y mezcle bien. Caliente la sartén, untada con 1/2 cucharada de aceite, a fuego medio durante 2 min. y vierta la mezcla.

Cocine hasta que esté dorada en la base, tardará unos 4 a 5 min., despegue los bordes con la espátula o un cuchillo, de vuelta y cocine nuevamente, por igual tiempo, hasta que esté dorada del otro lado.

Retire, coloque en la fuente y sirva.


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