Notas y Contranotas de Bar y Cocina

Ingredientes

• 6 Pechugas de pollo sin hueso
• 6 Cdas. de mermelada de durazno o albaricoque
• 2 Cdas. de jengibre rallado o picadito
• 6 Cdas. de salsa de soya
• 1 Paquete de cebollines picaditos
• 1 Cdta. de picante al gusto

Preparación

Se aliñan las pechugas deshuesadas con ajos machacados y sal. Preferiblemente desde el día anterior.
Se doran en una sartén por los dos lados con un poco de mantequilla y se colocan en un molde refractario.
Se prepara la salsa mezclando todos los ingredientes: la mermelada, el jengibre rallado, la salsa de soya, los cebollines picaditos y picante al gusto.Se cubren las pechugas de pollo con salsa, se tapan con papel aluminio y se hornean a 350° por media hora.Se destapan y se sirven calientes.