Notas y Contranotas de Bar y Cocina

¡Sandías decoradas!

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El bendito Locro Bolocco de La Rioja…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: El bendito Locro Bolocco de La Rioja.

Más allá de las contradicciones sobre su óptima preparación, quien quiera cocinar el hoy famoso locro necesitará 500 gramos de maíz blanco, 250 gramos de porotos, 2 chorizos blancos,1 chorizo colorado, 120 gramos de tocino, 1 kilo de zapallo cortado en cubitos, 3/4 kilos de carne (corte que se usa para puchero, es decir, … Ver más detalles de El bendito Locro Bolocco de La Rioja…

Beneficios del Tomate…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Beneficios del Tomate.

El licopeno, uno de los ocho carotenoides presentes en el tomate, sería el responsable de la acción anticancerígena y antioxidante que recientes estudios atribuyen a esta roja verdura y sus derivados. Así se dio a conocer en un simposio internacional sobre el tema, organizado por la Academia de Medicina de Nueva York.Las propiedades del licopeno – sustancia que … Ver más detalles de Beneficios del Tomate…

Pastel de Choclos fácil

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Pastel de Choclos fácil.

EL PINO: se fríen dos cebollas picadas en aceite caliente; una vez frita se pone un cuarto de posta negra picada chica para pino; se fríe bien allí mismo. Tiene que haber más cebolla que carne; sazonarlo, ponerle una cucharada de harina y caldo del ave. Se deja cocer al fuego lento, se le pone un poco … Ver más detalles de Pastel de Choclos fácil

El Whiskey Sour

Descubrimientos y anécdotas culinarias: el Whiskey Sour.

Para 5 copas:

2 copas Whiskey (copas iguales a las en que se va a servir) 1 copa Ron 1/4 yema de huevo 1/4 clara de huevo 1 copa jugo de limón 3 cucharadas azúcar flor (cuchara de postre) 1/2 cucharada cáscara de limón rallada (cuchara de café) hielo molido a voluntad. Se bate en coctelera.

Para 40 … Ver más detalles de El Whiskey Sour

Crepes de espinaca con crema de hierbas…

Crepes de espinaca con crema de hierbas Por: Silvia Valdemoros

Ingrediente principal : Espinaca

Ingredientes Para 5 porciones Crepes

Huevos 2

Leche 250 cc

Harina 125 g

Manteca 20 g

Sal 5 g

Espinacas Armado

Crepas de espinacas 10

Espinacas 600 g

Aceite de oliva c/n

Salsa bechamel 200 cc

Queso parmesano 50 g

Sal y pimienta c/n

Manteca 50 g

Tomates salteados c/n Procedimiento

1. Crepes Colocar en la … Ver más detalles de Crepes de espinaca con crema de hierbas…

Pie de Limón…

Pie de Limón Ingredientes: Para la masa: 2 tazas de harina 1 huevo 125 gramos de mantequilla 2 cucharaditas de polvos de hornear 3 cucharadas de azúcar Mezclar la harina con los polvor de hornear, agregar la mantequilla derretida, el huevo y el azúcar formando una masa blanda y suave. Luego extender la masa en un molde y llevar al horno previamente calentado durante unos 10 minutos o hasta que los bordes se … Ver más detalles de Pie de Limón…

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