Descubrimientos y anécdotas culinarias: Empanadas de Anchoas.
Aunque la receta es para masa de horno también se puede hacer con masa para fritas.
Ingredientes
Masas para empanadas de horno 12
Muzzarella 400 g
Anchoas 3 filetes
Aceituna verdes, sin carozo 100 g
Perejil picado finamente 2
Pimentón dulce 1 cdta.
Harina de trigo 1 cda.
Aceite para untar la placa 1 cda. de postre
Preparación
Encienda el horno para precalentar a temperatura máxima. Corte la muzzarella en cuadraditos. Pique las aceitunas y las anchoas. Eche todo en el bols mediano y añada el perejil, la harina y mezcle bien. Unte la placa con aceite. Luego, rellene las tapas, humedeciendo, con un poco de agua, la mitad del borde, para que cierren bien. Entonces, haga el repliegue o simplemente márquelas con los dientes de un tenedor y distribúyalas en la placa. En el bol pequeño, eche el pimentón y mézclelo, bien, con dos cucharadas de agua. Pinte las empanadas con esta mezcla.
Hornee a temperatura media alta durante 15 a 20 min. o hasta que estén doradas. Retire y sirva.
Puede aumentar el volumen del relleno, para hacer 1 1/2 docena de empanadas, agregando dos huevos duros, picados.
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