El Establo Restobar


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Albóndigas a la Turca…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Albóndigas a la Turca

IMPOSIBLE MÁS RÁPIDO, FÁCIL Y BARATO SI NO ES CON TERNERA: POSTA ROSADA, POR EJEMPLO.

Ingredientes

600 gr. de carne picada de ternera 2 … Ver más detalles de Albóndigas a la Turca…

6 soluciones sin carne…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: 6 soluciones sin carne

ALBÓNDIGAS NATURISTAS | BUÑUELOS DE ZAPALLITOS ITALIANOS (ZUCCHINI) | EMPAREDADOS DE ZAPALLITOS ITALIANOS (ZUCCHINI) |ARROLLADO DE RICOTA Y VERDURA | RELLENO DE EMPANADAS AL ROQUEFORT| HAMBURGUESA DE LENTEJAS

¡Los buñuelos de zapallito son, simplemente, sensacionales!

Albóndigas Naturistas

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Chupe de zapallo chileno…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Chupe de zapallo chileno

Nota inicial: Este no es un chupe chileno de zapallo, sino que uno de zapallo chileno, ese vegetal oriundo de Chile cuyas semillas llevaron los conquistadores a Europa donde un señor Zuchinni —genial por lo demás— le encontró el uso que le damos hasta hoy y por lo … Ver más detalles de Chupe de zapallo chileno…

Promueven reincorporar el «Agraz» a la cocina chilena…

Promueven reincorporar el «Agraz» a la cocina chilena

El dicho «de dulce y de agraz» tuvo su origen en este zumo de la uva verde, que se utilizó durante siglos para aliñar ensaladas y preparar carnes rojas y blancas. Hoy, un proyecto de agricultores de Cauquenes pretende reactivar su consumo, al menos, entre quienes más saben de alta cocina

Promueven reincorporar el «Agraz» a la cocina chilena…

Para las «Onces de Septiembre»…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Para las «Onces de Septiembre»,

4 recetas de panecillos y una de galletas de agua

SCONES 1 | SCONES 2 | ÑOCLOS DE LA HACIENDA | PANCITOS ANTOFAGASTA | GALLETITAS DE AGUA

SCONES 1

Ingredientes

1 taza de harina 120 gr. mantequilla 1 cucharadita polvos de hornear 2 cucharadas leche sal.

Preparación

Se echa la harina sobre la mesa; se le hace un … Ver más detalles de Para las «Onces de Septiembre»…

Las mejores empanadas del 2004…

Círculo de Cronistas Gastronómicos premiaron las mejores empanadas del 2004 Ver noticia anterior: Y la mejor empanada de Santiago es . . . En una muy singular y criolla reunión, el Círculo de Cronistas Gastronómicos efectuó el martes pasado un público reconocimiento a las empresas que elaboran las mejores empanadas de horno de Santiago…

Esta cita se realizó en la Viña Cousiño Macul, un marco ideal y propicio para la ocasión, dada … Ver más detalles de Las mejores empanadas del 2004…

Pollo con Canela y Arroz Amarillo…

Descubrimientos y anécdotas culinarias: Pollo con Canela y Arroz Amarillo

Ingredientes para el pollo: (en la foto: ramitas de canela)

1 Pollo cortado en presas pequeñas 1 Cebolla picadas gruesamente 1 kg Aceite de oliva virgen 4 cdas. Agua 2 tazas Cúrcuma o curry … Ver más detalles de Pollo con Canela y Arroz Amarillo…