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Descubrimientos y anécdotas culinarias: el Pollo Emplumado al Barro. Para los que tienen gallinero, porque igual sale más fácil que desplumar el pollo. (Ojo, nosotros no hemos probado esta receta –del Boletín Patagónico– pero nos tinca) Ingredientes Pollo tierno, sin patas ni cabeza ni vísceras, sin desplumar. Sal a gusto Pimienta preferentemente recién molida, a gusto 2 manzanas verdes peladas, sin semillas, en trozos grandes … Ver más detalles de El Pollo Emplumado al Barro… Descubrimientos y anécdotas culinarias. Hace unos días vagaba por el supermercado mientras mi esposa cargaba el carro con la parte latosa de las compras, y encontré entre las carnes congeladas unas cajas de cordero de Tierra del Fuego que están empezando a ser ampliamente publicitadas. Hacía años que no preparaba cordero, primero porque hace mucho tiempo que no encontraba calidad convincente y, segundo, porque cada … Ver más detalles de Anécdotas culinarias… El azafrán, la especia más cara del mundo. »Cada tableta que ves ahí encima es equivalente a un lingote de oro de casi el mismo peso», comentaba el contable italiano Maistro Doro a Marco Polo, poco antes de su partida hacia la legendaria Caray, cuya república se convirtió en el mercado azafranero más influyente del Mediterráneo durante los siglos bajomedievales. Estas recomendaciones son del todo … Ver más detalles de El azafrán, la especia más cara del mundo… Descubrimientos y anécdotas culinarias: Una nota sobre el Sake. El Sake es conocido en como una bebida para servir caliente y que acompaña a la comida japonesa, sobre todo con el pescado crudo, sushi y cualquier otro alimento oriental. Sin embargo, el Sake moderno de calidad es una bebida muy compleja que se sirve en copas de vino y frío. Y así, resulta ser una … Ver más detalles de Una nota sobre el Sake… Descubrimientos y anécdotas culinarias: Los Huevos a la Tripa (Trippe). Los huevos a la tripa, esto es, huevos duros con salsa de algún sabor y cebolla en juliana, es una de las recetas más saca de apuros, por lo fácil y rápida, mientras es exquisita y siempre sorprendente. Sus variaciones son ilimitadas desde el momento que se le puede agregar cualquier sobra. HUEVOS A LA … Ver más detalles de Los Huevos a la Tripa (Trippe) |
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