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Descubrimientos y anécdotas culinarias: el Dry Martini Perfecto. Cómo realizar un Art Martini Por supuesto que para el perfecto Dry Martini los ingredientes importan, pero también importa saber prepararlo y presentarlo. De hecho, en ninguno de nuestros restaurantes cercanos sabían hacerlo y, a pesar de que les proporcioné la receta y les mostré cómo, hay un par de ellos que están … Ver más detalles de El Dry Martini Perfecto… Descubrimientos y anécdotas culinarias: el Pollo Emplumado al Barro. Para los que tienen gallinero, porque igual sale más fácil que desplumar el pollo. (Ojo, nosotros no hemos probado esta receta –del Boletín Patagónico– pero nos tinca) Ingredientes Pollo tierno, sin patas ni cabeza ni vísceras, sin desplumar. Sal a gusto Pimienta preferentemente recién molida, a gusto 2 manzanas verdes peladas, sin semillas, en trozos grandes … Ver más detalles de El Pollo Emplumado al Barro… Descubrimientos y anécdotas culinarias: el Ketchup. Cómo hacer un verdadero Ketchup (quétchap – catsup – catchap) Ingredientes 2kg tomate maduros, troceados. 500 g chalotas peladas, troceadas 75 g jengibre fresco, pelado, troceado 6 dientes ajo pelado, troceado 3 ataditos ajíes sin nervaduras, ni semillas, troceados 6 ramitas apio con las hojas Por litro de puré: 250 ml vinagre de manzana o sidra 75 g azúcar … Ver más detalles de El Ketchup… Descubrimientos y anécdotas culinarias: Pollo con rosas. Los pétalos de rosas producen un sabor muy suave, único, levemente dulce y con un perfume levemente azucarado. Ingredientes Un pollo cortado en 8 presas; 2 tazas de pétalos de rosas lavados silvestres, caseras o de cultivo casero, no tienen para qué estar lozanas; 1 pizca de canela (opcional); 1 cdta. de azúcar; 1 vaso vino llanco suave, … Ver más detalles de Pollo con rosas… Descubrimientos y anécdotas culinarias: Empanadas de Atún. Aunque la receta es para masa de hojas (hojaldre) también se puede hacer con masa para fritas. El atún, además, se puede reemplazar con cualquier otro tipo de pescado. Ingredientes 12 masas para empanadas de hoja (hojaldre) 1 Cebolla mediana, picada finamente 1 cda. Manteca 1 lata Atún 1 cda. Harina de trigo bien colmada 1 taza Leche … Ver más detalles de Empanadas de Atún Descubrimientos y anécdotas culinarias: Empanadas de Anchoas. Aunque la receta es para masa de horno también se puede hacer con masa para fritas. Ingredientes Masas para empanadas de horno 12 Muzzarella 400 g Anchoas 3 filetes Aceituna verdes, sin carozo 100 g Perejil picado finamente 2 Pimentón dulce 1 cdta. Harina de trigo 1 cda. Aceite para untar la placa 1 cda. de postre Preparación … Ver más detalles de Empanadas de Anchoas Descubrimientos y anécdotas culinarias: Las sensacionales chuletas. CHULETAS DE CORDERO (6 personas) INGREDIENTES: 1 taza de aceite de oliva 1 cucharada de tomillo seco 24 chuletas de cordero lechón Sal Pimienta PREPARACION: Mezcle en un recipiente el aceite con el tomillo y déjelo reposar, por una hora, a temperatura ambiente. Unte las chuletas de cordero con el aceite por ambos lados y fríalas unos 3 … Ver más detalles de Las sensacionales chuletas… |
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