{"id":279,"date":"2017-01-18T16:11:29","date_gmt":"2017-01-18T16:11:29","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/datos\/?p=279"},"modified":"2026-03-30T14:45:43","modified_gmt":"2026-03-30T12:45:43","slug":"el-chocolate-puede-darle-un-impulso-a-tu-ejercicio-de-verdad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/datos\/el-chocolate-puede-darle-un-impulso-a-tu-ejercicio-de-verdad\/","title":{"rendered":"El chocolate puede darle un impulso a tu ejercicio. De verdad"},"content":{"rendered":"

Por GRETCHEN REYNOLDS<\/em><\/span><\/p>\n

Origen: El chocolate puede darle un impulso a tu ejercicio. De verdad \u2013 Espa\u00f1ol<\/a><\/em><\/p>\n

Read in English<\/a><\/p>\n

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A\u00f1adir un poco de chocolate amargo a una dieta de entrenamiento puede mejorar sin esfuerzo la resistencia, de acuerdo con un nuevo estudio de nutrici\u00f3n deportiva. Estos hallazgos brindan una poderosa herramienta tanto a los atletas que buscan llegar al m\u00e1ximo como a aquellos que esperan una excusa para consentirse.<\/p>\n

Desde hace alg\u00fan tiempo, el chocolate amargo se ha presentado como una golosina relativamente sana, con estudios que demuestran que cantidades peque\u00f1as de \u00e9l pueden tener beneficios para el coraz\u00f3n y el cerebro. La mayor\u00eda de estas investigaciones se han enfocado en el papel de una sustancia llamada epicatequina, un nutriente vegetal que se encuentra en el cacao. El chocolate amargo por lo general es rico en epicatequina, aunque sus niveles var\u00edan dependiendo de c\u00f3mo lo hayan fabricado. Los niveles de epicatequina tienden a ser muy inferiores en el chocolate con leche, que contiene poco cacao, mientras que el chocolate blanco contiene una cantidad muy peque\u00f1a o nula del nutriente.<\/p>\n

La epicatequina se conoce por impulsar a las c\u00e9lulas que alinean a los vasos sangu\u00edneos para que liberen un extra de \u00f3xido n\u00edtrico, una sustancia con efectos m\u00faltiples en el cuerpo. El \u00f3xido n\u00edtrico aumenta ligeramente la vasodilataci\u00f3n, o el ensanchamiento de las venas y arterias, mejorando el flujo sangu\u00edneo y la funci\u00f3n cardiaca. Tambi\u00e9n hace que las c\u00e9lulas musculares absorban m\u00e1s az\u00facar en la sangre, proporcion\u00e1ndoles m\u00e1s energ\u00eda, y aumenta la entrada de ox\u00edgeno a las c\u00e9lulas.<\/p>\n

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Debido a sus muchos efectos fisiol\u00f3gicos, cada uno de los cuales puede ayudar al desempe\u00f1o f\u00edsico, desde hace mucho tiempo los atletas han buscado maneras de incrementar la cantidad de \u00f3xido n\u00edtrico en su torrente sangu\u00edneo. Algunos toman suplementos en c\u00e1psulas, aunque los beneficios de los suplementos de \u00f3xido n\u00edtrico no est\u00e1n comprobados. Otros toman jugo de betabel, una bebida con una dosis considerable de nitratos, que en el cuerpo se convierten en \u00f3xido n\u00edtrico y otras sustancias. Se cuestiona, no obstante, la seguridad de los nitratos y tambi\u00e9n, como cualquiera que haya bebido jugo de betabel puede confirmar, lo agradable al paladar de una bebida que claramente sabe a tierra l\u00edquida.<\/p>\n

Sorprende que tanto los atletas como los cient\u00edficos hayan dedicado relativamente poca atenci\u00f3n al potencial del chocolate amargo como fuente natural de \u00f3xido n\u00edtrico y su impacto en el desempe\u00f1o, tal vez en parte porque el chocolate puede provocar aumento de peso, adem\u00e1s de que no parece medicinal ni desagradable, dos atributos que a menudo se asocian a las ayudas ergog\u00e9nicas.<\/p>\n

Sin embargo, los investigadores de la Universidad Kingston en Inglaterra sospecharon que el chocolate amargo puede potenciar en serio el desempe\u00f1o, siempre y cuando se utilice con cuidado.<\/p>\n

As\u00ed que, para el nuevo estudio, publicado en diciembre en The Journal of the International Society of Sports Nutrition, encontraron a ocho ciclistas no profesionales de sexo masculino que aceptaron, por el bien de la ciencia, consumir chocolate amargo todos los d\u00edas.<\/p>\n

Primero, los ciclistas acudieron al laboratorio de los investigadores para que les hicieran pruebas de condici\u00f3n f\u00edsica y absorci\u00f3n de ox\u00edgeno durante pedaleo moderado y acelerado en una bicicleta fija.<\/p>\n

Luego los cient\u00edficos dieron a la mitad de los ciclistas 40 gramos (o, aproximadamente, un cuadrito y medio) al d\u00eda de chocolate amargo marca Dove, que en pruebas anteriores ha mostrado contener una cantidad de epicatequina por arriba del promedio.<\/p>\n

Se pidi\u00f3 a los ciclistas sustituir una de sus colaciones o postres con el chocolate, para evitar el aumento de peso.<\/p>\n

A los otros ciclistas se les dieron 40 gramos de chocolate blanco, como referencia.<\/p>\n

Todos consumieron su chocolate diario durante dos semanas, y luego regresaron al laboratorio para repetir las pruebas.<\/p>\n

Despu\u00e9s se dio a cada grupo el tipo de chocolate, amargo o blanco, que no hubieran recibido antes, para que lo tomaran durante otras dos semanas.<\/p>\n

De nuevo regresaron y repitieron las pruebas en la bicicleta y de absorci\u00f3n de ox\u00edgeno.<\/p>\n

Los resultados fueron fascinantes. Todos los ciclistas mostraron un mejor desempe\u00f1o en la mayor\u00eda de las pruebas f\u00edsicas despu\u00e9s de dos semanas tomando el chocolate amargo, en comparaci\u00f3n con los resultados basales y con los posteriores al consumo de chocolate blanco. Utilizaban menos ox\u00edgeno para el pedaleo a velocidad moderada, un cambio que en general les permitir\u00eda pedalear durante m\u00e1s tiempo o con m\u00e1s potencia antes de cansarse; adem\u00e1s, cubrieron una mayor distancia durante una prueba de dos minutos a todo lo que daban, lo que significa que su capacidad anaer\u00f3bica para el pedaleo acelerado hab\u00eda aumentado.<\/p>\n

Los investigadores no midieron directamente el \u00f3xido n\u00edtrico en la sangre de los voluntarios, pero creen que el chocolate elev\u00f3 la producci\u00f3n de la sustancia, con lo que mejor\u00f3 la entrega de ox\u00edgeno a las c\u00e9lulas de los ciclistas.<\/p>\n

Las ganancias en cuanto al desempe\u00f1o no fueron enormes. Los ciclistas que hab\u00edan consumido chocolate amargo recorrieron un d\u00e9cimo extra de milla durante la prueba de dos minutos en comparaci\u00f3n a la distancia despu\u00e9s de comer chocolate blanco. Sin embargo, s\u00ed se dio ese incremento, se\u00f1alan los cient\u00edficos, aun cuando los ciclistas siguieron por lo dem\u00e1s sus mismos reg\u00edmenes de dieta y entrenamiento durante los dos ciclos de dos semanas.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n de estos hallazgos parecer\u00eda ser que \u201clos atletas recreacionales que quisieran mejorar su desempe\u00f1o\u201d podr\u00edan considerar cambiar su refresco o galleta diaria por un cuadrito o dos de chocolate amargo, dijo Rishikes Kankesh Patel, el estudiante de posgrado de la Universidad Kingston que dirigi\u00f3 el estudio.<\/p>\n

Sin embargo, advirti\u00f3 que los cient\u00edficos todav\u00eda no conocen la dosis ideal de chocolate amargo para los atletas, y que no parece que m\u00e1s de 40 gramos sean de ayuda, as\u00ed que no hay que comerse la barra entera. Los niveles de cacao y epicatequina tambi\u00e9n var\u00edan mucho entre barra y barra, se\u00f1al\u00f3, lo cual hace dif\u00edcil la dosificaci\u00f3n exacta del contenido que potencie el desempe\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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