{"id":925,"date":"2014-08-04T20:56:19","date_gmt":"2014-08-04T20:56:19","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=925"},"modified":"2014-08-04T20:56:19","modified_gmt":"2014-08-04T20:56:19","slug":"albondigas-a-la-turca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/albondigas-a-la-turca\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas a la Turca…"},"content":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: Alb\u00f3ndigas a la Turca<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

IMPOSIBLE M\u00c1S R\u00c1PIDO, F\u00c1CIL Y BARATO SI NO ES CON TERNERA: POSTA ROSADA, POR EJEMPLO.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

600 gr. de carne picada de ternera
\n2 huevos
\nMiga de pan mojada en leche y escurrida
\n1 cucharada de tomate concentrado
\n1 cucharadita de paprika
\n1\/2 cebolla
\n1 diente de ajo
\n2 yogures
\n1 dl. de vino blanco (dl = dec\u00edlitro = 100 cc.)
\n1 dl. de caldo de carne
\n30 gr. de uvas pasas remojadas
\n50 gr. de harina
\n50 gr. de mantequilla
\nSal
\nPimienta
\nPerejil<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta. Cuando se haya conseguido una masa homog\u00e9nea, formar unas alb\u00f3ndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.<\/p>\n

Derretir la mantequilla en un cazo y cuando est\u00e9 caliente fre\u00edr ligeramente las alb\u00f3ndigas a fuego moderado.<\/p>\n

Echar el vino y el caldo, bajar un poco m\u00e1s el fuego y dejar que sigan cociendo las alb\u00f3ndigas durante unos minutos m\u00e1s hasta que la salsa espese. A\u00f1adir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.<\/p>\n

Disponer las alb\u00f3ndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes. Van bien con cualquier acompa\u00f1amiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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