{"id":881,"date":"2014-08-04T20:39:36","date_gmt":"2014-08-04T20:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=881"},"modified":"2014-08-04T20:39:36","modified_gmt":"2014-08-04T20:39:36","slug":"pollo-con-canela-y-arroz-amarillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/pollo-con-canela-y-arroz-amarillo\/","title":{"rendered":"Pollo con Canela y Arroz Amarillo…"},"content":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: Pollo con Canela y Arroz Amarillo<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

\"Canelas\"Ingredientes para el pollo:\u00a0<\/strong>
\n(en la foto: ramitas de canela)<\/p>\n

1 Pollo cortado en presas peque\u00f1as 1
\nCebolla picadas gruesamente 1 kg
\nAceite de oliva virgen 4 cdas.
\nAgua 2 tazas
\nC\u00farcuma o curry 1 cda. (La c\u00farcuma \u2014una variedad de jengibre\u2014, es la sustancia que confiere al curry su caracter\u00edstico color amarillo)
\nCanela 3 ramitas
\nPimienta preferentemente, reci\u00e9n molida, a gusto
\nSal a gusto (opcional)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del pollo:<\/strong><\/p>\n

Vierta el aceite en la cazuela y lleve a fuego medio\/alto a calentar. Entonces, eche las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse. A\u00f1ada el pollo, mezclando bien, salpimente a gusto y vierta el agua. Al hervir, baje la llama a m\u00ednima y deje cocer a fuejo lento por 45 min. Sin retirar del fuego, a\u00f1ada la c\u00farcuma y la canela, mezcle y rectifique el sabor, a\u00f1adiendo sal y pimienta, si es necesario. Contin\u00fae la cocci\u00f3n, a fuego lento, por 15 min. m\u00e1s. Debe servirse bien pero bien caliente.<\/p>\n

\"C\u00farcumo\"Ingredientes para el arroz:
\n<\/strong>(en la foto: c\u00farcuma molida)<\/p>\n

\u00bd litro de agua (2 tazas)
\nArroz blanco 1 taza
\nAz\u00facar 1 cdta.
\nCanela (opcional) 1 ramita
\nManteca 1 cda.
\nC\u00farcuma o curry \u00bd cdta.
\nPasas de uva Corinto 100 g (rosadas sin pepas)
\nSal a gusto<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del arroz:<\/strong><\/p>\n

En una olla ponga a hervir el agua. Cuando rompa el hervor agregue el arroz, el az\u00facar, la canela, la manteca, la c\u00farcuma y la sal. Con la cuchara revuelva y haga, con el cuchillo, un movimiento como si estuviera dibujando una cruz, para evitar que el arroz se pegue al fondo. Luego, lleve a fuego mediano y cocine hasta que el arroz haya absorbido casi todo el l\u00edquido, unos 15 min., m\u00e1s o menos. Agregue las pasas y mezcle. Cocine por otros 5 min. m\u00e1s a fuego bajo, hasta que no quede l\u00edquido y los granos est\u00e9n separados. Entonces retire y sirva.<\/p>\n

Variante s\u00faper \u00fatil:<\/strong>\u00a0prepare un arroz con los ingredientes se\u00f1alados.<\/p>\n

Dif\u00edcil decidir un vino para este plato \u00bfno?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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