{"id":1865,"date":"2026-04-11T12:47:50","date_gmt":"2026-04-11T16:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/?p=1865"},"modified":"2026-04-11T15:52:19","modified_gmt":"2026-04-11T19:52:19","slug":"como-se-hacen-las-mejores-empanadas-caseras-los-secretos-de-3-chefs-expertos-maestros-de-cocineros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/como-se-hacen-las-mejores-empanadas-caseras-los-secretos-de-3-chefs-expertos-maestros-de-cocineros\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se hacen las mejores empanadas caseras: los secretos de 3 chefs expertos, maestros de cocineros"},"content":{"rendered":"\r\n<p class=\"is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">Seg\u00fan estos experimentados cocineros, uno de los errores m\u00e1s comunes es concentrarse solo en el relleno ya que la masa cumple un rol clave en textura, sabor y estructura. Una buena empanada empieza por una buena masa, y hacerla en casa puede marcar una gran diferencia. En ese sentido, durante la clase remarcaron: \u201cGeneralmente todo el mundo hace relleno, pero le quitamos algo que es importante, que es la masa\u201d. La receta de la masa es b\u00e1sica, pero flexible. La proporci\u00f3n compartida fue clara: por cada kilo de harina, unos 200 gramos de grasa, una cucharada de sal y 350 ml de agua tibia. A partir de ah\u00ed, cada cocinero puede ajustar seg\u00fan el tipo de cocci\u00f3n: m\u00e1s grasa para horno, menos para fritura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Origen: <em><a href=\"https:\/\/www.clarin.com\/gourmet\/hacen-mejores-empanadas-caseras-secretos-3-chefs-expertos-maestros-cocineros_0_nmbk6Kcb7S.html\">C\u00f3mo se hacen las mejores empanadas caseras: los secretos de 3 chefs expertos, maestros de cocineros<\/a><\/em><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan estos experimentados cocineros, uno de los errores m\u00e1s comunes es concentrarse solo en el relleno ya que la masa cumple un rol clave en textura, sabor y estructura. Una &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1866,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[4,9],"tags":[],"class_list":["post-1865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-noticias"],"acf":[],"modified_by":"kbs","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/empanadas-caseras-Mejorado-SR.webp","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1865"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1876,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1865\/revisions\/1876"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}