{"id":1801,"date":"2020-08-07T11:54:34","date_gmt":"2020-08-07T11:54:34","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/cocina\/?p=1801"},"modified":"2020-08-07T11:54:34","modified_gmt":"2020-08-07T11:54:34","slug":"el-te-perfecto-segun-gustavo-cerati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/el-te-perfecto-segun-gustavo-cerati\/","title":{"rendered":"El t\u00e9 perfecto, seg\u00fan Gustavo Cerati"},"content":{"rendered":"
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El tema que el cantautor argentino dedic\u00f3 a su padre, da pistas de las preferencias de la familia Cerati-Clark para aquel brebaje ancestral. La tristeza es tanta que el m\u00fasico considera que \u00abun poco de miel\u00bb no basta, pero la infusi\u00f3n de hojas junto a los suyos, siempre permiten expresar que \u00abno hay nada mejor que casa\u00bb.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Origen: Recetas de Culto: el t\u00e9 perfecto seg\u00fan Gustavo Cerati – La Tercera<\/a><\/em><\/p>\n

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\u201cLas tazas sobre el mantel \/ La lluvia derramada\u201d, comienza a cantar Gustavo Cerati recordando las tardes junto a sus padres en Villa Ort\u00fazar, Buenos Aires.<\/p>\n

Para 1989, el tr\u00edo conformado por Charly Alberti, Zeta Bosio y Gustavo Cerati sal\u00eda de lanzar\u00a0Doble Vida<\/i>\u00a0y ten\u00edan entre manos un disco que -sin saberlo- se convertir\u00eda en uno de los m\u00e1s importantes del rock argentino:\u00a0Canci\u00f3n Animal.<\/i><\/p>\n

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Canci\u00f3n Animal: ligeramente primitivo<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

Sin embargo, mientras la banda triunfaba musicalmente, su voz y guitarra sufr\u00eda un dolor en lo que respecta su vida familiar: su padre, Juan Jos\u00e9 Cerati, fue diagnosticado con un c\u00e1ncer al pulm\u00f3n que ya estaba ramificado.<\/p>\n

Seg\u00fan registra Juan Morris en la biograf\u00eda m\u00e1s completa del cantante, desde que Gustavo recibi\u00f3 la terrible noticia comenz\u00f3 a visitar con mayor frecuencia a sus padres.<\/p>\n

Los tres tomaban el t\u00e9 y conversaban largamente. Luego, el m\u00fasico se dirig\u00eda a su casa en Avenida Alcorta y transformaba la pena en melod\u00edas y versos, los que fueron publicados en el quinto disco de Soda Stereo como \u201cT\u00e9 para tres\u201d.<\/p>\n

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T\u00e9 para tres: no hay nada mejor que casa<\/a><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

T\u00e9cnicas para preparar t\u00e9 hay muchas. Seg\u00fan unos el agua debe estar a cierta temperatura, otros dicen que la infusi\u00f3n debe estar en el agua una determinada cantidad de tiempo, y de acuerdo a la opini\u00f3n de otros, se puede o no complementar con endulzantes varios.<\/p>\n

Adem\u00e1s de la profunda pena que Gustavo Cerati sent\u00eda por la enfermedad de su padre, la canci\u00f3n revela tambi\u00e9n un peque\u00f1o detalle sobre las caracter\u00edsticas de su brebaje caliente: un poco de miel.<\/p>\n

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Ahora, para recomendar una adecuada preparaci\u00f3n del t\u00e9, vamos a recurrir a un experto trasandino, co-director de la Escuela Argentina de T\u00e9. En conversaci\u00f3n con Clar\u00edn, Diego Morlachetti detall\u00f3 qu\u00e9 factores tomar en cuenta antes y durante la preparaci\u00f3n de una taza de infusi\u00f3n.<\/p>\n

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1. Poner atenci\u00f3n al agua, ya que debe ser fresca y de la llave, seg\u00fan dice Morlachetti. Claro que, dependiendo de la cantidad de cloro y minerales del agua de la zona, se debe aplicar filtro de agua. Adem\u00e1s, debe estar reci\u00e9n hervida con cuidado a no exceder su tiempo de ebullici\u00f3n, ya que afecta la calidad de la bebida.<\/section>\n<\/div>\n

2. Tanto el t\u00e9 de hoja como en bolsita proveen buenas cualidades a la infusi\u00f3n, pero son diferentes. Mientras un buen t\u00e9 de bolsa tendr\u00e1 buen color y m\u00e1s fuerza, el t\u00e9 de hoja tiene mayor calidad de sabor y luminosidad.<\/p>\n

3. Para preparar una taza de t\u00e9 negro, se aconseja poner en la tetera tantas bolsitas como tazas se servir\u00e1n, o bien una cucharadita de hoja por cada taza. Luego se debe hervir hasta los 90\u00baC-95\u00baC, y posteriormente servir y dejar reposar aproximadamente 3 minutos -si se hizo t\u00e9 en bolsa- a 5 -si es de hoja-.<\/p>\n

4. Si lo que se prefiere es el t\u00e9 verde, se recomienda calentar hasta antes que hierva -70\u00baC- y luego dejar reposar unos 3 minutos.<\/p>\n

5. Si se quiere complementar el t\u00e9 con un toque de leche, se recomienda con variedades fuertes de t\u00e9 negro -como English Breakfast o Chai-, pero no del tipo Darjeeling o Ceylan, mucho menos los t\u00e9 verdes y aromatizados.<\/p>\n

6. Para endulzar, las opciones m\u00e1s comunes son el az\u00facar y edulcorantes varios, pero tal como canta Cerati, otra opci\u00f3n es la miel (Una alternativa que adem\u00e1s ayuda a los dolores de garganta). Si bien la costumbre china dicta que el t\u00e9 se debe beber cono infusi\u00f3n natural -sin aditivos-, la verdad es que el t\u00e9 se debe servir a gusto del comensal.<\/p>\n

7. Conservarlo en un lugar con las condiciones adecuadas, ya que una vez abierto, debe volver a estar en un envase herm\u00e9tico sin estar expuesto al sol y la humedad ambiente.<\/p>\n

8. Disfrutar. Quiz\u00e1s el mejor consejo que nos da Cerati es la inolvidable frase \u201cNo hay nada mejor que casa\u201d, porque realmente, el mejor t\u00e9 es el que se toma en compa\u00f1\u00eda de los tuyos.<\/p>\n

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