{"id":1564,"date":"2015-07-17T13:00:03","date_gmt":"2015-07-17T13:00:03","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/cocina\/?p=1564"},"modified":"2015-07-17T13:00:03","modified_gmt":"2015-07-17T13:00:03","slug":"las-cinco-mejores-sopas-frias-del-verano-conexion-brando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/las-cinco-mejores-sopas-frias-del-verano-conexion-brando\/","title":{"rendered":"Las cinco mejores sopas fr\u00edas del verano – Conexi\u00f3n Brando\u00a0"},"content":{"rendered":"

via Las cinco mejores sopas fr\u00edas del verano | Conexi\u00f3n Brando\u00a0<\/a>.<\/p>\n

Por Ver\u00f3nica Gurisatti
\nEspecial para Conexi\u00f3nBrando<\/b><\/b>

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Nada mejor que el verano para disfrutar de las sopas fr\u00edas ya que adem\u00e1s de alimentar son riqu\u00edsimas y refrescan el paladar. Como la mayor\u00eda est\u00e1 hecha a base de vegetales de estaci\u00f3n aportan una buena cantidad de vitaminas y son ideales para los d\u00edas de m\u00e1s calor ya que en esta \u00e9poca del a\u00f1o el cuerpo requiere de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s sana y liviana pero igual de nutritiva y que de energ\u00eda. Aunque existe una gran variedad de sopas fr\u00edas, su \u00e9xito est\u00e1 en la simplicidad de sus ingredientes y en el equilibrio de sus recetas. La mayor\u00eda tienen pocas calor\u00edas y las verduras se usan crudas para conservar todas sus propiedades. Aqu\u00ed, las cinco sopas fr\u00edas m\u00e1s ricas del mundo.<\/p>\n

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\"Gazpacho,<\/div>\n

Gazpacho<\/a><\/b><\/p>\n<\/div>\n

Le dicen la reina de las sopas fr\u00edas y, aunque es originario de Andaluc\u00eda, sur de Espa\u00f1a, se convirti\u00f3 en un plato universal que trascendi\u00f3 modas y fronteras y se come en casi todos los pa\u00edses del mundo.\u00a0Su ingrediente principal es el tomate y est\u00e1 elaborado con aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento verde, pepino, pan duro, vinagre y agua.<\/b>\u00a0Para que no pierda su valor nutritivo, es necesario que los tomates est\u00e9n maduros, que el aceite de oliva sea fresco y del a\u00f1o, y que el vinagre sea de buena calidad. El aporte de vegetales crudos hace que el plato tenga frescura y vitaminas y sea ideal para soportar altas temperaturas.<\/p>\n

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\"Gazpacho,<\/div>\n

Salmorejo<\/a><\/b><\/p>\n<\/div>\n

Se trata de una receta andaluza muy popular en toda Espa\u00f1a, creada en la provincia de C\u00f3rdoba y una versi\u00f3n m\u00e1s consistente del gazpacho, ya que tiene la misma base de tomate pero var\u00edan algunos ingredientes. La diferencia principal es que al gazpacho se le agrega agua y el salmorejo es como una crema espesa, s\u00f3lo lleva tomate, m\u00e1s cantidad de ajo, aceite de oliva y pan blanco.\u00a0Se sirve en plato y en la guarnici\u00f3n se suele incluir jam\u00f3n crudo, huevo duro partido, palta y un chorrito de oliva extra virgen al final.<\/b>\u00a0Imprescindible en el verano, es nutritivo, econ\u00f3mico, ligero y estival.<\/p>\n

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\"Gazpacho,<\/div>\n

Ajoblanco<\/a><\/b><\/p>\n<\/div>\n

La otra gran sopa fr\u00eda espa\u00f1ola creada en la provincia de M\u00e1laga es el ajoblanco que en realidad tiene un nombre equivocado porque no lleva m\u00e1s ajo que el gazpacho ydeber\u00eda llamarse sopa fr\u00eda de almendras, ya que es su ingrediente principal, aunque a veces se prepara con pi\u00f1ones.<\/b>Se hace mezclando almendras crudas, miga de pan, aceite de oliva, vinagre y ajo y agregando agua fr\u00eda al final. Se acompa\u00f1a con unas uvas, rodajas de mel\u00f3n y de jam\u00f3n, es refrescante, f\u00e1cil de preparar y una excelente manera de comer frutos secos en verano (aportan hierro, calcio, f\u00f3sforo y magnesio, y otros minerales).<\/p>\n

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\"Gazpacho,<\/div>\n

Borsch<\/b><\/p>\n<\/div>\n

Sopa de remolacha que se puede servir fr\u00eda o caliente y es el plato m\u00e1s popular de la cocina ucraniana y de buena parte de las regiones centro y este de Europa. El nombre\u00a0borsch\u00a0<\/i>proviene de la antigua palabra eslava\u00a0brsch,\u00a0<\/i>que significa remolacha y se prepara de distintas formas en las diferentes regiones de Ucrania y en los distintos pa\u00edses eslavos.\u00a0Se hace con caldo de carne, de pescado o de verduras y el ingrediente m\u00e1s importante es la remolacha, adem\u00e1s, lleva zanahoria, papa, cebolla o tomate y al final se agrega panceta crocante picada con ajo, cebolla y perejil.<\/b><\/p>\n

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\"Gazpacho,<\/div>\n

Vichyssoise<\/b><\/p>\n<\/div>\n

Esta crema fr\u00eda de puerros y papas es una sopa internacionalmente conocida originaria de la cocina francesa que adem\u00e1s lleva cebolla, leche y crema, y algunos le agregan manteca y caldo ligero de ave. Es considerada una receta moderna porque no figura ni en La Guide Culinaire (1921) de Escoffier, ni en el Larousse Gastronomique (1939). \u00bfD\u00f3nde se sirve? Puede ser en un plato hondo, en copas de cristal o en una taza grande y antes de llevarla a la mesa espolvorear con un poco de ceboll\u00edn picado.Es un plato delicioso que se puede comer como entrada o plato principal.<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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