{"id":1556,"date":"2015-06-18T13:38:04","date_gmt":"2015-06-18T13:38:04","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/cocina\/?p=1556"},"modified":"2015-06-18T13:38:04","modified_gmt":"2015-06-18T13:38:04","slug":"por-que-es-un-error-quitar-las-pepitas-a-la-sandia-buenavida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/por-que-es-un-error-quitar-las-pepitas-a-la-sandia-buenavida\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 es un error quitar las pepitas a la sand\u00eda – BuenaVida"},"content":{"rendered":"

via Por qu\u00e9 es un error quitar las pepitas a la sand\u00eda | BuenaVida | EL PA\u00cdS<\/a>.<\/p>\n

Pasan desapercibidas o van directas a la basura, pero el potencial de las semillas del fruto de agua es enorme.<\/strong><\/em><\/p>\n

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Comemos, habitualmente pepas de girasol y tambi\u00e9n, aunque en menor medida, de calabaza. Pero, \u00bfha probado las pepas de sand\u00eda? No nos referimos a engullirlas sin m\u00e1s, disimuladas entre los trozos de fruta, sino a degustarlas como el manjar que son. Porque aunque existen variedades de sand\u00edas sin pepitas, o incluso a veces van directas a la basura, ha de saber que si no las come estar\u00e1 desperdiciando una importante fuente de fibra, minerales, prote\u00ednas y grasas en su dieta habitual.<\/p>\n

Como las semillas de girasol o las de calabaza, \u00abel componente principal de la c\u00e1scara de las pepitas de sand\u00eda es la fibra, y la semilla que hay en su interior destaca por su riqueza en nutrientes\u00bb, afirma Cristina Lafuente G\u00f3mez, dietista y nutricionista en\u00a0Alimmenta<\/a>, quien especifica que, en el caso de las pepas de sand\u00eda, \u00absu contenido en magnesio (515 mg \/ 100 g) y en oligoelementos como el cinc (10,2 mg \/ 100 g) y el manganeso (1,6 mg \/ 100 g), es especialmente relevante\u00bb. Adem\u00e1s, seg\u00fan a\u00f1ade, aporta prote\u00ednas (28,3 g \/ 100 g) y grasas (47,4 g \/ 100 g), sobre todo poliinsaturadas (28,1 g\/100 g).<\/p>\n

<\/a>Comer pepas de sand\u00eda es una buena manera de aumentar las prote\u00ednas vegetales en nuestra dieta\u00bb\u00a0<\/strong><\/em><\/span><\/div>\n

\u00bfY c\u00f3mo se traduce esta\u00a0riqueza en su composici\u00f3n nutricional<\/a>\u00a0en beneficios para nuestra salud? Tal y como explica la nutricionista, comer pepas de sand\u00eda \u00abes una buena manera de aumentar las prote\u00ednas vegetales en nuestra dieta\u00bb, como refrenda la publicaci\u00f3n\u00a0International Journal of Agronomy and Agricultural Research<\/a>. \u00abEsto ayuda a mantener la masa muscular, adem\u00e1s de aportar grasas saludables que tienen la capacidad de regular el colesterol en sangre\u00bb, asegura la experta.<\/p>\n

Por otro lado, seg\u00fan datos delDepartamento de Agricultura de Estados Unidos<\/a>, las semillas de sand\u00eda constituyen una fuente importante de minerales como el magnesio, ya que, una taza (108 gramos) contiene 556 miligramos de este mineral. \u00abSu consumo es \u00f3ptimo para deportistas, pues ayuda a la contracci\u00f3n muscular\u00bb, explica Lafuente, quien contin\u00faa: \u00abEl cinc contribuye al buen funcionamiento del sistema inmune\u00bb.<\/p>\n

Sin embargo, la especialista a\u00f1ade tambi\u00e9n un inconveniente: la dificultad para su digesti\u00f3n, por lo que habr\u00eda que reducir su consumo \u00aba un pu\u00f1adito a la semana\u00bb. Cristina Lafuente detalla: \u00abIngerir muchas pepitas de sand\u00eda sin tratar puede causar molestias g\u00e1stricas, por lo que es mejor tomar poca cantidad o ingerirlas despu\u00e9s de haberlas secado en el horno [la cocci\u00f3n rompe estructuras que da\u00f1an el est\u00f3mago: en la receta ver\u00e1 el modo de hacerlo] y picado a conciencia [con un mortero o picadora el\u00e9ctrica]\u00bb. Tambi\u00e9n se venden peladas, pero es dif\u00edcil encontrarlas y carecen de su aporte en fibra, que la OMS recomienda para una funci\u00f3n intestinal correcta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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