{"id":1516,"date":"2015-01-09T20:12:05","date_gmt":"2015-01-09T20:12:05","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/cocina\/?p=1516"},"modified":"2015-01-09T20:12:05","modified_gmt":"2015-01-09T20:12:05","slug":"tm-en-emol-com-conoce-las-propiedades-de-la-colina-otro-nutriente-del-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/tm-en-emol-com-conoce-las-propiedades-de-la-colina-otro-nutriente-del-huevo\/","title":{"rendered":"T&M en Emol.com – Conoce las propiedades de la colina, otro nutriente del huevo"},"content":{"rendered":"

Es sabido sus ventajas por el Omega 3, pero este otro componente es clave en la salud de las embarazadas, lactantes, adultos mayores y deportistas.<\/strong><\/em><\/p>\n

v\u00eda Conoce las propiedades de la colina, otro nutriente del huevo | T&M en Emol.com<\/a>.<\/p>\n

\"\"De las ventajas de consumir huevo son conocidas y en el \u00faltimo tiempo han sido exaltadas. Se habla de su alto contenido de Omega 3 y vitamina D, pero hoy resurge gracia a la colina, un nutriente del que se habla poco.<\/p>\n

Recomendado para todos los grupos et\u00e1reos por tener \u00e1cidos grasos (DHE y EPA), prote\u00ednas de alta calidad, as\u00ed como vitaminas A, B12 y E, riboflavina, niacina, \u00e1cido f\u00f3lico, hierro, zinc, selenio; grasas monoinsaturadas; biotina, \u00e1cido pantot\u00e9nico y f\u00f3sforo hoy se destaca a la colina que beneficia la funci\u00f3n cerebral.<\/p>\n

Descubierta en 1948, la colina fue reconocida como un nutriente esencial cinco d\u00e9cadas m\u00e1s tarde, cuando se public\u00f3 la cantidad diaria recomendada por la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. Este componente suele agruparse con las vitaminas del grupo B y diversos estudios le asignan propiedades claves para la salud de las mujeres embarazadas, lactantes, adultos mayores y deportistas.<\/p>\n

Los huevos completos son una de las mejores fuentes de colina (un huevo de tama\u00f1o grande tiene un 30% de la cantidad diaria recomendada, sobre todo en la yema).<\/p>\n

Entre otros beneficios, las investigaciones han demostrado que este nutriente desempe\u00f1a un papel fundamental en funciones relacionadas con la memoria; el desarrollo del cerebro del feto y en la prevenci\u00f3n de enfermedades del coraz\u00f3n, h\u00edgado graso y defectos del tubo neural, como espina b\u00edfida y anencefalia. Y es que durante el embarazo, la necesidad de la mayor\u00eda de los nutrientes y la energ\u00eda de los alimentos aumentan.<\/p>\n

As\u00ed, se sabe que el consumo de colina durante la gestaci\u00f3n sube los niveles plasm\u00e1ticos en el feto y en el reci\u00e9n nacido, adem\u00e1s de actuar, en conjunto con el \u00e1cido f\u00f3lico, en muchas de las v\u00edas metab\u00f3licas que involucran el desarrollo del sistema nervioso durante el embarazo.<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, en la lactancia la colina ayuda a incrementar los niveles de leche y al inicio del desarrollo permite aumentar la memoria y prevenir el Alzheimer\u201d, afirma Ana Mar\u00eda L\u00f3pez Sobaler, profesora del Departamento de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad Complutense de Madrid; doctora en Farmacia y magister en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/p>\n

La Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. recomienda una ingesta aumentada de colina en embarazadas (450 mg) y mujeres que amamantan (550 mg). Dos huevos proporcionan cerca de 250 mg de colina, o sea casi la mitad de la ingesta diaria recomendada.<\/p>\n

Pero la colina no s\u00f3lo es beneficiosa para embarazadas y lactantes. Junto con intervenir en la salud cerebral, este nutriente ayuda al sistema circulatorio del organismo y a eliminar compuestos que podr\u00edan causar inflamaci\u00f3n, lo que provocar\u00eda trastornos como hinchaz\u00f3n muscular despu\u00e9s de un entrenamiento intenso.<\/p>\n

En los adultos el consumo de este nutriente se ha relacionado con una mejor\u00eda en la funci\u00f3n cerebral, especialmente durante la tercera edad. As\u00ed lo comprob\u00f3, por ejemplo, un estudio realizado por la Universidad de Tufts en Massachusetts, Estados Unidos.<\/p>\n

Es por ello que a este grupo, incluso, se le recomienda incrementar la ingesta de colina a 600 mg, en el caso de los hombres, y 475 mg en mujeres.<\/p>\n

Esa misma investigaci\u00f3n, mostr\u00f3 que aquellas mujeres con mayor ingesta de colina eran 24% menos propensas a desarrollar c\u00e1ncer de mamas que aquellas con bajo consumo.<\/p>\n

Todo esto se suma al hecho que sus prote\u00ednas son \u00fatiles para mantener la masa muscular, por lo que es muy recomendada su incorporaci\u00f3n en la dieta de los adultos mayores y deportistas.<\/p>\n

Y no hay que olvidar que el Omega 3 es un componente muy benefactor durante la etapa de desarrollo y crecimiento de la masa cerebral ya que puede ayudar a formar las conexiones nerviosas que son fundamentales para sostener el desarrollo cognitivo y garantizar el rendimiento acad\u00e9mico. Esta relaci\u00f3n la confirma el estudio realizado en la Universidad de Oxford, EE. UU., el cual demostr\u00f3 que este \u00e1cido graso mejora el rendimiento de lectura, la memoria a corto plazo y la conducta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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