{"id":1392,"date":"2014-11-13T14:59:42","date_gmt":"2014-11-13T14:59:42","guid":{"rendered":"http:\/\/chicu.cl\/cocinando\/?p=1392"},"modified":"2014-11-13T14:59:42","modified_gmt":"2014-11-13T14:59:42","slug":"como-preparar-el-pavo-de-navidad-algunos-consejos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/como-preparar-el-pavo-de-navidad-algunos-consejos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo preparar el pavo de Navidad: algunos consejos"},"content":{"rendered":"

\"como-preparar-el-pavo-de-navidad-algunos-consejos-1_0.jpg\"<\/p>\n

Si este a\u00f1o te decides a preparar para la cena navide\u00f1a el cl\u00e1sico pavo, est\u00e1s de suerte. Hoy te daremos algunos consejos sobre\u00a0c\u00f3mo preparar el pavo de Navidad<\/strong>\u00a0para asegurarte que te salga perfecto y sea un \u00e9xito entre tus invitados a las fiestas.<\/p>\n

Puedes usar como base esta\u00a0receta de pavo navide\u00f1o<\/strong>\u00a0que encuentras en nuestro recetario y siguiendo estos consejos obtendr\u00e1s una cena navide\u00f1a impactante e imperdible.<\/p>\n

Comprar el pavo<\/h2>\n

El primer paso es comprar un pavo de buena calidad: el mejor que consigas. Aunque sea un poco costoso, considera que rendir\u00e1 much\u00edsimo y seguramente te sobrar\u00e1 para comer en d\u00edas posteriores. Te recomendamos acercarte a tu carnicer\u00eda de confianza y encargar tu pavo con antelaci\u00f3n.<\/p>\n

Recuerda hacer espacio en tu heladera para la fecha en que vayas a buscar el pavo que hayas encargado ya que suelen ser muy grandes.<\/p>\n

Tiempo de descongelado<\/h2>\n

Lo m\u00e1s probable es que compres un pavo para congelar. En este caso ser\u00e1 importante que calcules con exactitud el tiempo de descongelamiento del ave para asegurarte que vayas a tener suficiente tiempo para que est\u00e9 listo para la cena navide\u00f1a. Ten en cuenta que los pavos son muy grandes y el tiempo de descongelamiento es largo. Esta gu\u00eda te servir\u00e1:<\/p>\n

4-5kg: 20 horas a temperatura ambiente; 65 horas en la heladera.<\/p>\n

5-6kg: 24 horas a temperatura ambiente; 70 horas en la heladera.<\/p>\n

6\u20137kg: 30 horas a temperatura ambiente; 75 horas en la heladera.<\/p>\n

8\u20139kg: 40 horas a temperatura ambiente; 80 horas en la heladera.<\/p>\n

9\u201311kg: 48 horas a temperatura ambiente; 96 horas en la heladera.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n antes de cocinar<\/h2>\n

Si tu plan es servir el pavo el d\u00eda de Navidad, qu\u00edtalo de la heladera en Nochebuena, para que tenga tiempo de aclimatarse a la temperatura ambiente antes de ser cocinado.<\/p>\n

\"como-preparar-el-pavo-de-navidad-algunos-consejos-2.jpg\"<\/a>HEMERA\/THINKSTOCK<\/span><\/p>\n

Relleno del pavo de Navidad<\/h2>\n

Es importante que el relleno que vayas a usar est\u00e9 fr\u00edo al usarlo para rellenar el cuello del ave. Recuerda dejar un poco de espacio al rellenar el pavo, ya que el relleno puede expandirse durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

Uno de los mejores modos de rellenar el cuerpo del pavo es bien simple: usa media cebolla, medio lim\u00f3n y un pu\u00f1ado de hierbas frescas para infusionar el plato de aroma y sabor.<\/p>\n

Calcula tiempo suficiente para cocinar<\/h2>\n

Es preferible que empieces a cocinar tu pavo temprano y lo tengas hecho desde unas horas antes de que comience la cena, que servirlo antes de que est\u00e9 completamente cocinado, lo cual no es recomendable nunca. Pregunta a tu carnicero cu\u00e1l es el tiempo de cocci\u00f3n necesario para tu pavo seg\u00fan el peso que tenga, sum\u00e1ndole el peso del relleno.<\/p>\n

Un consejo pr\u00e1ctico es pesar el relleno antes de utilizarlo, y sumar el peso del ave al del relleno. El peso total es el que debes considerar al averiguar el tiempo total de cocci\u00f3n que tu pavo relleno precisar\u00e1. Usa esta gu\u00eda para decidir el tiempo necesario de cocci\u00f3n:<\/p>\n

4-5 kg: 3 horas a 200\u00baC<\/p>\n

5-6 kg: 3\u20134 horas a 200\u00baC<\/p>\n

6-7 kg: 30 minutos a 200\u00baC, luego 3 \u00bd \u2013 4 horas a 180\u00baC<\/p>\n

8-9 kg: 30 minutos a 200\u00baC, luego 4 \u00bd \u2013 5 horas a 180\u00baC<\/p>\n

\"como-preparar-el-pavo-de-navidad-algunos-consejos-3_0.jpg\"<\/a><\/p>\n

C\u00f3mo saber cu\u00e1ndo el pavo est\u00e1 listo<\/h2>\n

Introduce un pincho en la parte m\u00e1s gruesa del muslo del ave: el jugo debe ser claro, sin signos de un tinte rosado.<\/p>\n

Tiempo de reposo<\/h2>\n

Es importante, una vez que tu pavo est\u00e9 cocido, darle un tiempo de reposo de al menos 30 minutos. Aprovecha ese tiempo para terminar de preparar las guarniciones, y calcula tu d\u00eda de cocina para que tenga ese tiempo necesario y no lo sirvas inmediatamente.<\/p>\n

Aprovecha estos consejos para\u00a0preparar el pavo de Navidad<\/strong>\u00a0y tendr\u00e1s \u00e9xito asegurado en la preparaci\u00f3n de este tradicional plato.<\/p>\n

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-El Gran Chef<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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