![\"mousse](\"http:\/\/www.mundopostres.com\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/mousse-calabaza.jpg\" "\\"mousse")
<\/p>\nEste postre es para los mas adultos, la combinaci\u00f3n de una suave mousse de calabaza con la textura del merengue italiano y el sabor del chocolate, hacen de este postre de Halloween uno de los mas cl\u00e1sicos en las fiestas de las celebridades en estados unidos y Europa.<\/p>\n
<\/p>\n
Para la mousse de Calabaza<\/strong> Para la mousse<\/strong> Para el merengue<\/strong> Para armar el Postre<\/strong> Este postre es para los mas adultos, la combinaci\u00f3n de una suave mousse de calabaza con la textura del merengue italiano y el sabor del chocolate, hacen de este postre … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-1362","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"acf":[],"modified_by":"kbs","jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1362\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n200 cc de Agua
\n60 gr de azucar
\n50 gr de pulpa de calabaza
\n1 cucharadita de Canela
\n2 claras de huevo
\n8 gr de Gelatina en polvo
\n100 gr de crema batida
\n3 yemas de huevo
\nsal
\nPara el merengue italiano<\/strong>
\n3 claras
\n200 g de az\u00facar
\nAgua
\nUnas gotas de jugo de lim\u00f3n
\nPara el armado<\/strong>
\n1 paquete de chocolate en rama
\n1 barra de chocolate grande
\n<\/span>
\nProcedimiento<\/strong><\/p>\n
\nQuitar la c\u00e1scara y las semillas de la calabaza. Cortar la pulpa en dados y cocinar hasta que este blanda. Seguidamente, pasar por la batidora con medio vaso de agua, la canela y el az\u00facar.
\nEn un poco de agua templada poner en remojo la Gelatina. Batir las Yemas y a\u00f1adir la crema batida. Incorporar la calabaza y la Gelatina bien escurrida y remover bien la mezcla para fundir la Gelatina.
\nIntroducir en la heladera y dejar enfriar. Mientras tanto, batir las claras con una pizca de sal hasta lograr un punto de nieve bien firme. Incorporar poco a poco a la preparaci\u00f3n anterior.
\nReservar la preparacion en la heladera.<\/p>\n
\nEn una cacerola colocar el az\u00facar y cubrir apenas con agua. Llevar al fuego hasta lograr el punto de ebullici\u00f3n. A parte, en un bol, batir las claras a nieve y a\u00f1adir el alm\u00edbar lentamente en forma de hilo mientras seguimos batiendo. Por \u00faltimo agregar unas gotitas de jugo de lim\u00f3n. Utilizarlo para decorar una vez que est\u00e9 tibio. Es de suma importancia saber que el merengue italiano tiene un tiempo de duraci\u00f3n m\u00e1ximo de 3 d\u00edas en la heladera.<\/p>\n
\nColocar en un bol de vidrio \u00be de la preparaci\u00f3n de Mouse de calabaza.
\nAgregar la mitad del merengue italiano.
\nRallar la barra de chocolate y agregarla arriba del merengue (guardar un poquito para el final).
\nAgregar el resto de la mousse de Calabaza y por ultimo el resto del merengue italiano, cubriendo la mousse desde el medio sin llegar al borde (como en la foto).
\nSalpicar el merengue con el resto del chocolate rallado y agregar chocolate en rama decorando el postre.
\nRefrigerar por dos horas minimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"