{"id":1130,"date":"2014-08-05T16:48:28","date_gmt":"2014-08-05T16:48:28","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=1130"},"modified":"2014-08-05T16:48:28","modified_gmt":"2014-08-05T16:48:28","slug":"la-sopa-judia-de-pollo-de-la-abuela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/la-sopa-judia-de-pollo-de-la-abuela\/","title":{"rendered":"La Sopa Jud\u00eda de Pollo de la Abuela…"},"content":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: La Sopa\u00a0<\/span>Jud\u00eda<\/span><\/b><\/span>de Pollo de la Abuela .<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

GENERALIDADES<\/b><\/span><\/p>\n

Los jud\u00edos han utilizado la sopa de pollo durante milenios como dieta indispensable de un sinn\u00famero de enfermedades y como preventivo de ellas, de hecho la llaman \u00abla penicilina jud\u00eda\u00bb. Pero no fue sino hasta el a\u00f1o 2000 que se realiz\u00f3 en Estados Unidos un estudio formal de laboratorio sobre sus efectos, demostr\u00e1ndose que contiene una serie de substancias de actividad beneficiosa, incluyendo un mecanismo anti inflamatorio que puede combatir los s\u00edntomas de las infecciones respiratorias superiores.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s es exquisita y, oh sorpresa, incluso se descubri\u00f3 que, aunque en menor grado, los caldos de pollo artificiales, en sobre o cubos, tambi\u00e9n eran efectivas, lo que demuestra que no son necesarios todos los ingredientes, los que no son los mismos seg\u00fan las recetas de las diferentes tradiciones.<\/span><\/p>\n

Ver art\u00edculo de CNN del October 17, 2000 :\u00a0Chicken soup is medicine, U.S. scientists confirm<\/a><\/b><\/span><\/p>\n


\nINGREDIENTES:<\/b><\/span><\/p>\n

1 pollo o gallina grande
\nmenudos del pollo o alitas de pollo
\n1 camote o papa grande
\n3 litros de agua
\n3 cebollas
\n3 tallos de apio o nabos
\n2 chiriv\u00edas<\/span>
\n2 zanahorias
\n2 puerros
\n1 ramito de perejil
\nsal, pimienta a gusto
\n1 tomate<\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/b><\/span>:<\/p>\n

En una cacerola grande poner el pollo y cubrirlo con agua fr\u00eda. Poner al fuego hasta que hierva, agregar los menudos o alas y las cebollas. Cocinar a fuego lento durante 1 hora, quitando la grasa de la superficie a medida que se va acumulando y agregar el resto de los ingredientes. Cocinar por otros 45 minutos o m\u00e1s. Colar el caldo si se quiere sin los ingredientes, los que pueden ser pasados, etc.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

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