{"id":1121,"date":"2014-08-05T16:46:55","date_gmt":"2014-08-05T16:46:55","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=1121"},"modified":"2014-08-05T16:46:55","modified_gmt":"2014-08-05T16:46:55","slug":"la-carbonada-en-zapallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/la-carbonada-en-zapallo\/","title":{"rendered":"La Carbonada en Zapallo"},"content":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: La Carbonada en Zapallo<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

GENERALIDADES<\/b><\/span><\/p>\n

Exquisita Carbonada en zapallo entero. Una forma diferente de presentar esta tradicional sopa.<\/span><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/b><\/b><\/span><\/p>\n

1 Zapallo de 4 o 5 kg entero
\n1 kg Carne sin grasa (ojal\u00e1 ternera)
\n2 Cebollas grandes
\n3 Choclos amarillos (frescos o congelados)
\n3 Tomate grandes
\n2 Pimientos Morrones rojos medianos
\n2 tazas Arroz blanco
\n5 tazas Caldo de carne
\n2 tazas Vino Blanco
\n1 taza Aceite mezcla
\n1 taza Leche
\n3 cdas. Az\u00facar
\n1 cdta. Pimienta blanca molida
\n1\/2 cdta. Comino
\nSal a gusto<\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N<\/b><\/span>:<\/p>\n

Prenda el horno y ll\u00e9valo a temperatura m\u00e1xima, para precalentarlo.<\/span><\/p>\n

Lave y seque el zapallo, entero. Luego, h\u00e1gale una tapa, cort\u00e1ndolo en el extremo superior con el cuchillo dentado, que le permita introducir c\u00f3modamente la mano dejando a la vez un espacio entre \u00e9sta y los bordes.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s, con una cuchara retire las semillas y nervaduras del zapallo, emparejando, a la vez, el interior. Espolvor\u00e9e \u00e9ste con una cucharadita de pimienta, el az\u00facar y sal y roc\u00ede el exterior con la leche, incluida la tapa.<\/span><\/p>\n

Coloque en la placa o asadera el zapallo, boca arriba y la tapa a una costado. Baje la temperatura del horno a lenta y ponga el zapallo a cocer. Cuando lleve 1 h. de cocci\u00f3n, retire la tapa del horno y de vuelta el zapallo coloc\u00e1ndolo boca abajo. La cocci\u00f3n total requiere entre 2 1\/2 a 3 hs.<\/span><\/p>\n

Mientras tanto, corte la carne en cuadraditos peque\u00f1os, pique las cebollas y los morrones. Ponga el aceite en la cacerola y cali\u00e9ntelo a fuego mediano. Luego eche la carne junto con las verduras y salt\u00e9elos durante 7 min. Corte los tomates en peque\u00f1os cuadrados e incorp\u00f3relos junto un cucharadita pimienta, el comino, sal y deje cocinar a fuego lento durante 10 min..<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s, agregue el caldo, el arroz y el choclo a la carne. Revuelva, con la cuchara de madera y acto seguido, con la misma cuchara haga un movimiento en forma de cruz en el guiso, para evitar que se pegue. Deje cocinar, a fuego lento durante 30 o 40 min. hasta que el arroz est\u00e9 blando y el guiso haya tomado una consistencia cremosa. En ese momento, retire del fuego.<\/span><\/p>\n

Saque del horno el zapallo y eche el guiso en su interior. Pres\u00e9ntelo en la mesa con la tapa puesta.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: La Carbonada en Zapallo GENERALIDADES Exquisita Carbonada en zapallo entero. Una forma diferente de presentar esta tradicional sopa. INGREDIENTES: 1 Zapallo de 4 o 5 kg … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[5,6,11,13],"tags":[],"class_list":["post-1121","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-datos","category-descubrimientos","category-kbs","category-recetas"],"acf":[],"modified_by":"kbs","jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1121\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}