{"id":1087,"date":"2014-08-05T16:38:23","date_gmt":"2014-08-05T16:38:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=1087"},"modified":"2014-08-05T16:38:23","modified_gmt":"2014-08-05T16:38:23","slug":"la-sorprendente-dieta-de-los-helados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/la-sorprendente-dieta-de-los-helados\/","title":{"rendered":"La Sorprendente Dieta de los Helados…"},"content":{"rendered":"

Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: La Sorprendente Dieta de los Helados<\/span><\/b><\/span>
\n\u00a1Tome helado cada d\u00eda y baje hasta diez kilos! (en un a\u00f1o)<\/b><\/span><\/p>\n\n\n\n\n
\"cover\"<\/a><\/b><\/span><\/b><\/span><\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
\n
La dieta de los helados, en Amazon.com<\/span><\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Recientes investigaciones indican que el consumo de helados –cuando son parte de una dieta saludable– pueden ayudar efectivamente a quemar grasas, ayudando a perder sobrepeso m\u00e1s r\u00e1pidamente que si no los consumieras. Adem\u00e1s, una porci\u00f3n al d\u00eda te puede ayudar a ser m\u00e1s sano en muchas otras maneras.<\/span><\/p>\n

\"\"Pero cuidado, el ba\u00f1o de chocolate en un helado no es un helado, es ba\u00f1o de chocolate, o una salsa por el estilo, o mermelada, tampoco son helados, son salsas dulces y mermeladas dulces. Lo ideal son los helados bajos en calor\u00eda a base de leche descremada –claro que la mayor\u00eda lo son– y si no se consiguen es cuesti\u00f3n de prepararlos en casa. Yo tengo una m\u00e1quina para fabricarlos, harto antigua, debe ser de la d\u00e9cada del 40 del siglo pasado, en la que se pone la mezcla preparada en una especie de molde para queque que realmente es una batidora lenta, que luego de enchufarse a la red el\u00e9ctrica se pone en el congelador, teniendo cuidado de que el cable se acomode bien al cerrar la puerta para que \u00e9ste no quede abierto. Una hora despu\u00e9s tienes un helado de lujo en base a los ingredientes que se te ocurran.
\n<\/span><\/p>\n


\nEl secreto de los helados es su capacidad de hacer adelgazar m\u00e1s r\u00e1pidamente gracias a su poderoso aporte de calcio. Una investigaci\u00f3n demostr\u00f3 que las personas con sobrepeso que tomaban un suplemento de calcio perd\u00edan 26% m\u00e1s de peso corporal y 38% m\u00e1s de grasa que aquellos con la misma dieta baja en calor\u00edas pero sin el suplemento. Otro grupo comparado obtuvo resultados a\u00fan m\u00e1s notables obteniendo el calcio directamente de productos l\u00e1cteos: disminuyeron 70% m\u00e1s de peso y 64% m\u00e1s de grasa con una dieta basada en alto consumo de l\u00e1cteos bajos en grasa -tres o cuatro porciones de l\u00e1cteos de este tipo proporcionan 1.200 a 1.300 mg. de calcio al d\u00eda. Para qu\u00e9 decir que gran parte de la grasa perdida estaba en la cintura.<\/span><\/p>\n

\"\"\u00bfCu\u00e1l es el efecto del calcio? Una dieta baja en calcio disminuir\u00eda la capacidad del cuerpo para quemar grasa. Cuando el cuerpo no obtiene suficiente calcio es cuando ordena a las c\u00e9lulas grasas a almacenarla y crecer. En una dieta equilibrada, como la de los helados, se mantienen altos los niveles de calcio en gran parte obteni\u00e9ndolo de los mismos helados.<\/span><\/p>\n

Pero a\u00fan m\u00e1s. El calcio es fundamental para tener huesos firmes, y otros estudios proponen que su aporte disminuye el riesgo de c\u00e1ncer al Colon y de los s\u00edntomas del S\u00edndrome Pre-Menstrual. Adem\u00e1s la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) –recomendada por la National Institutes of Health de USA– imdica que 3 porciones de l\u00e1cteos bajos en grasa m\u00e1s 8 de frutas y verduras diariamente, permiten bajar en dos semanas la presi\u00f3n sangu\u00ednea tanto como las drogas o remedios usuales.<\/span><\/p>\n

El apetito voraz:<\/b><\/span><\/p>\n

Aparte del calcio, los helados pueden satisfacer a los \u00abansiosos de algo rico \u00bb m\u00e1s f\u00e1cilmente que cualquier otro alimento. La ansiedad por comer algo se hace a\u00fan m\u00e1s intensa cuando uno precisamente se lo proh\u00edbe. Los expertos lo llaman \u00abel s\u00edndrome del fruto prohibido\u00bb.<\/span><\/p>\n

Cuando nos decimos que no podemos comer algo, inmediatamente centramos nuestra atenci\u00f3n en lo prohibido, lo que aumenta nuestro deseo de obtenerlo y la posibilidad de perder el control.<\/span><\/p>\n

Para muchos dietistas el helado es por definici\u00f3n el alimento prohibido. Por lo que consumirlo reduce la angustia general por todos los alimentos prohibidos: es un placer.<\/span><\/p>\n

Curiosamente, www.prevention.com realiz\u00f3 una encuesta sobre si pudieras darte un exceso diario, \u00bfcu\u00e1l preferir\u00edas? Los encuestados respondieron:<\/span><\/p>\n

553 (33%) — helados
\n365 (22%) — pizza
\n363 (22%) — galletas
\n225 (13%) – papas fritas
\n175 (10%) — cheeseburgers
\nTotal encuestados: 1,681<\/span><\/p>\n


\nEl Helado Mejora el Cuerpo
\n<\/b>Lo que el helado puede ayudar a hacer:<\/span><\/p>\n

    \n
  • \"\"Mantener los huesos duros<\/span><\/li>\n
  • Quemar grasa m\u00e1s eficientemente<\/span><\/li>\n
  • Bajar la presi\u00f3n sangu\u00ednea<\/span><\/li>\n
  • Disminuye la ansiedad de comer<\/span><\/li>\n
  • Reducir los s\u00edntomas del S\u00edndrome Pre Menstrual<\/span><\/li>\n
  • Prevenir el c\u00e1ncer de Colon<\/span><\/li>\n
  • Aumentar las defensas inmunol\u00f3gicas<\/span><\/li>\n
  • Prevenir las piedras al ri\u00f1\u00f3n<\/span><\/li>\n
  • Bajar el riesgo de apoplej\u00edas<\/span><\/li>\n
  • Y, finalmente, ayuda a salir de una borrachera, reduciendo sus efectos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Receta B\u00e1sica de Helado Casero de Crema:<\/b><\/span><\/p>\n

    1\/2 litro de leche descremada
    \n2 huevos
    \n100 grs. de az\u00facar o endulzante artificial
    \n1 chaucha de vainilla o escencia de vainilla a gusto.
    \n1 cucharadita de jalea (gelatina) sin sabor en polvo.
    \n100 grs. de crema de leche (light)<\/span><\/p>\n

    Calentar la leche con la vainilla para que absorva todo su aroma.
    \nBatir las yemas con el az\u00facar y la gelatina, cuando est\u00e9 bi\u00e9n batido se le agrega de a poco la leche revolviendo; se vuelve al fuego y se espesa bien sin dejarla hervir. Retirar de la cocci\u00f3n.
    \nUna vez fr\u00eda la crema se le agrega la crema de leche ligeramente batida y las claras batidas a nieve.
    \nMezclar bien y poner a helar. En congeladores con temperaturas inferiores a los -5\u00ba, sacar de cuando en cuando para revolver y evitar que se vuelva un bloque congelado.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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