{"id":1046,"date":"2014-08-05T16:24:07","date_gmt":"2014-08-05T16:24:07","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=1046"},"modified":"2014-08-05T16:24:07","modified_gmt":"2014-08-05T16:24:07","slug":"el-pollo-emplumado-al-barro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/el-pollo-emplumado-al-barro\/","title":{"rendered":"El Pollo Emplumado al Barro&#8230;"},"content":{"rendered":"<p style=\"color: #000000;font-family: 'Times New Roman';font-size: medium;line-height: normal\" align=\"center\"><span style=\"font-size: xx-small\"><b><span style=\"color: #c65229;font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: el Pollo Emplumado al Barro.<\/span><\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #c65229;font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Para los que tienen gallinero, porque igual sale m\u00e1s f\u00e1cil que desplumar el pollo.<br \/>\n<\/strong><span style=\"color: #990000;font-size: xx-small\">(Ojo, nosotros no hemos probado esta receta &#8211;del Bolet\u00edn Patag\u00f3nico&#8211; pero nos tinca)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Ingredientes<\/strong><br \/>\nPollo tierno, sin patas ni cabeza ni v\u00edsceras, sin desplumar.<br \/>\nSal a gusto<br \/>\nPimienta preferentemente reci\u00e9n molida, a gusto<br \/>\n2 manzanas verdes peladas, sin semillas, en trozos grandes<br \/>\n1 cebolla mediana, pelada<br \/>\n1 lim\u00f3n exprimido<br \/>\nBarro en cantidad necesaria para cubrir<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><br \/>\nEncienda un fuego con la le\u00f1a, para hacer brasas. Mientras tanto, haga un hoyo, en la tierra, lo suficientemente grande, como para contener el pollo entero con su envoltura. Cuando tenga brasas, col\u00f3quelas en el hoyo, para calentarlo, por lo menos durante 1 hora. Coloque la fruta en el bol y roc\u00edela con el jugo. Lave el interior del pollo, tratando de no abrirlo mucho, sin sacarle las plumas y salpimente por dentro a gusto (1 y 1\/2 cuacharada sopera).<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Rellene con la manzana y la cebolla y cubra integramente las plumas con el barro, formando una capa de unos 5 cm. de espesor. Retire las brasa, introduzca el pollo y cubra el hoyo con tierra. Coloque encima brasas y deje cocer unas 3 horas, como m\u00ednimo. El barro debe quedar completamente seco. Luego, retire el pollo y parta la cobertura con un golpe seco, quedar\u00e1 el pollo al descubierto, desplumado y cocido. Trocee y sirva.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: el Pollo Emplumado al Barro. Para los que tienen gallinero, porque igual sale m\u00e1s f\u00e1cil que desplumar el pollo. (Ojo, nosotros no hemos probado esta receta &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[5,6,11,13],"tags":[],"class_list":["post-1046","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-datos","category-descubrimientos","category-kbs","category-recetas"],"acf":[],"modified_by":"kbs","jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1046"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1046\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}