{"id":1035,"date":"2014-08-05T16:17:21","date_gmt":"2014-08-05T16:17:21","guid":{"rendered":"http:\/\/cocina.chicureo.com\/?p=1035"},"modified":"2014-08-05T16:17:21","modified_gmt":"2014-08-05T16:17:21","slug":"empanadas-de-atun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chicu.cl\/cocina\/empanadas-de-atun\/","title":{"rendered":"Empanadas de At\u00fan"},"content":{"rendered":"<p style=\"color: #000000;font-family: 'Times New Roman';font-size: medium;line-height: normal\" align=\"center\"><span style=\"font-size: xx-small\"><b><span style=\"color: #c65229;font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif\">Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: Empanadas de At\u00fan.<\/span><\/b><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Aunque la receta es para masa de hojas (hojaldre) tambi\u00e9n se puede hacer con masa para fritas. El at\u00fan, adem\u00e1s, se puede reemplazar con cualquier otro tipo de pescado.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">12 masas para empanadas de hoja (hojaldre)<br \/>\n1 Cebolla mediana, picada finamente<br \/>\n1 cda. Manteca<br \/>\n1 lata At\u00fan<br \/>\n1 cda. Harina de trigo bien colmada<br \/>\n1 taza Leche caliente<br \/>\n1 Huevo duro<br \/>\nSal a gusto (opcional)<br \/>\nPimienta a gusto<br \/>\nNuez moscada a gusto<br \/>\n1 Yemas<br \/>\n2 cdas. Az\u00facar flor (impalpable)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Encienda el horno para precalentarlo a temperatura alta. Eche la manteca y la cebolla en la sart\u00e9n y rehogue a fuego medio, hasta que la verdura est\u00e9 transparente, por unos 4 min.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Baje la llama, agregue la harina y revuelva con la cuchara de madera. Luego, a\u00f1ada la leche y contin\u00fae revolviendo hasta tener una mezcla espesa, por unos 3 min. m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Retire de la hornalla y agregue la yema, el at\u00fan, el huevo duro y condimente a gusto, mezclando bien para lograr una preparaci\u00f3n homog\u00e9nea.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Distribuya el relleno en las masas, moje la mitad del borde con un poco de agua, cierre y haga marque los bordes con un tenedor. Coloque las empanadas en la placa y hornee, bajando la temperatura a media, por unos 10 min., o hasta que se empiecen a dorar.<\/span><\/p>\n<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;font-size: small\">Entonces, retire del horno, pinte la superficie, levemente, con agua, espolvoree con az\u00facar impalpable y lleve nuevamente al horno hasta que est\u00e9n totalmente doradas, por, m\u00e1s o menos, unos 3 a 4 min. m\u00e1s.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubrimientos y an\u00e9cdotas culinarias: Empanadas de At\u00fan. Aunque la receta es para masa de hojas (hojaldre) tambi\u00e9n se puede hacer con masa para fritas. 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